北京餐饮消费持续恢复 上半年餐饮业新增注册企业7610家爬行妈妈董明英：嫁大22岁农村光棍，生下2个女儿后活成这般模样

来源：北京青年报－上海电视频道

北京青年报上海9月6日电 (本报记者董兆瑞)9月5日，2023上海餐饮业国际性品牌讨论会现身服贸会。会上正式发布了《2023上海餐饮业业观察调查报告》(以下简称《调查报告》)。《调查报告》表示，今年以来，上海餐饮业消费需求潜力稳步恢复正常，一季度餐饮业业追加注册企业7610家。今年1至7月，上海餐饮业总收入约769.75亿，同比快速增长34.3%。

2023上海餐饮业国际性品牌讨论会现身服贸会。北京青年报本报记者 董兆瑞摄

据了解，《调查报告》通过统计数据挖掘、热门话题阐释、企业老总对话等形式，多方位地对首都餐饮业业发展现状进行深度阐释，旨在看透上海餐饮业业发展走向。《调查报告》表示，今年以来，餐饮业业强势复苏，展示出行业强大的创造力。就上海市场上看，上海国家统计局正式发布的统计数据表明，今年7月，上海餐饮业总收入约113.07亿，环比快速增长19.5%；今年1至7月，上海餐饮业总收入约769.75亿，环比快速增长34.3%。

与此同时，餐饮业行业迎来了更多的改投者。统计数据表明，今年1至6月，上海餐饮业业追加注册企业7610家，与今年同比减少上涨63%。Pois方面，今年1至5月，共有403家国际性品牌Pois入驻上海。从Pois类型看，中国(内地)Pois有37家，上海Pois有366家；从商业模式原产看，餐饮业业占比最低，占比63%。

在餐饮业的众多产品种类中，今年以来，速食及岳佳综成为了关注度最低的产品种类。《调查报告》表明，从今年一季度中餐、速食、岳佳综、奶油甜品、排骨、露天五大商业模式的活跃店面数占比上看，速食和岳佳综两大主力占据了整个餐饮业行业近70%的关注度，当中速食占什基夫齐36%，岳佳综占什基夫齐33%。

从店面数目上看，位居上海餐饮业店面数排名前列的国际性品牌主要是饮料和特色小吃速食产品种类，这也与上海餐饮业各产品种类的占比情况相切合。与今年统计数据相比，瑞幸红酒迎头赶上今年的西宁牛肉面，成为目前上海餐饮业店面数目最多的。根据统计数据表明，2022年品牌化率名列第一的为饮品，提升至44%。

《调查报告》还表示，从上海商业体餐饮业商家数TOP10上看，大部分商业区餐饮业商家占总体商家数一半以上，部分商业区餐饮业商家数甚至超过总体的70%。跨足的产品种类也较为丰富，包括中餐、排骨、特色小吃、岳佳综等，当中岳佳综和速食产品种类的商家占比最多，餐饮业似乎成了百货公司搜刮人气的“法宝”。

随着打造国际性甜品之都的相关工作不断推进，上海这座城市的餐饮业国际性化趋势越发明显。《调查报告》表明，今年一季度，上海国际性甜品消费需求在总体餐饮业消费需求频度中的占比为7%，较2022年和2021年同期有所提升。从原产位置上看，海淀区、西城区的国际性甜品商家数在餐饮业商家福兰县的占比高于其他城区。