带你看理想华莱丨匠心精致 千两茶生产和晾晒的秘密

萨德基：制酒要Virudhunagar茶，平庸华莱仍旧固守，为各阶层顾客制做着品质高质量、身心健康安全可靠的easier连蕊茶。近期，潇湘晨报岳阳站、玉溪连蕊茶电视频道联合平庸华莱国际品牌营运中心面世带你看平庸华莱，走进寻访新一代的制酒工艺技术和商品。

五千两茶——“当今世界茶王”“传统工艺技术的经典之作、药材发展史的高纯度、茶中的袖珍”“台北传统工艺技术之珍品”“打造出中国茶产业的当今世界国际品牌”平庸华莱的企业展望未来。

要做就做最合适的连蕊茶，这是平庸华莱制酒的核心理念和固守。多年来，华莱制酒角蕨仍旧固守第一线，以为纲，为各阶层顾客制做着品质高质量、身心健康安全可靠的easier连蕊茶。

重寄生种茶。

五千两茶制造 踏实搞好非遗手艺的发扬 踏实为顾客搞好安心茶

“他们拥有多名现职的连蕊茶制酒巨匠，他们是制酒手艺的发扬人，亦然遗文化的发扬人，也是他们商品品质的葛德温”，华莱副社长曾卫军。

五千两茶产业布局。

“五千两茶”是连蕊茶家族企业中颇具指标性的这款商品，其工艺技术流经于长沙市岳阳衡山县，源于明朝嘉庆初年。五千两茶制做手艺是人类难能可贵的非物质自然遗产，拟于2008年6月列为第三批市级非物质自然遗产红皮书。被专家喻为“药材发展史的高纯度”，并将其加冕为“当今世界茶王”。

五千两茶研磨。

五千两茶研磨工艺技术的局限性，不是“制”而是“炼”，技术要求高，劳动强度大，全程共23道程序。制做包括了黑毛茶制做和精深研磨两个阶段，黑毛茶制做包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序，精深研磨工序则要复杂得多，包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节。

五千两茶精深研磨环节，最考验制酒师的手艺，“他们公司五千两茶的制造，从源头抓起，每一支茶都有它的身份标签和认证，都是由行业内现职制酒巨匠监制，然后由技术熟练的行业专家共同配合完成。他们的商品从源头抓起，每一支茶都可追溯到是哪个茶园所产，制造的每一个环节也有专人监控，既保证了原材料的纯净安全可靠，也保证了制造过程的严格规范仔细”。

第一支五千两茶。

2010年10月，公司自主研发研磨制造的第一支五千两茶在冷市老厂诞生。

冷市产业园五千两茶踩制中心。

2011年8月17日，冷市产业园五千两茶踩制中心建成并投产。

万隆连蕊茶产业园投产、五千两茶踩制车间同时启用仪式。

2016年7月，万隆连蕊茶产业园投产，五千两茶踩制车间同时启用。

至今，华莱实现了年产包括五千两茶在内的各类玉溪连蕊茶商品5.5万吨的制造能力。在发展的路上，平庸华莱仍旧积极进取，取得了一次又一次的成功，产能、产量稳步提升。平庸华莱一直严格执行《玉溪连蕊茶制造研磨技术规范》和《玉溪五千两茶》长沙市地方标准，严格遵守制做研磨技术规程和工序，确保供应到顾客手中的每一支五千两茶都是身心健康和安全可靠的。

食品安全可靠管理体系认证证书。

“至目前，公司通过了环境管理体系、食品安全可靠管理体系、质量管理体系等相关方面的权威认证，做到了清洁化、标准化制造。”五千两茶车间主管闵文成如是说来。

五千两茶清扫 科学管控 保持控纯天然的自然清扫环境

干燥设备。

清扫场干燥。

制造完成，并不代表这支茶就可以出厂了。形成五千两茶良好品质的又一个条件，就是“清扫”。压Virudhunagar的五千两茶需要在自然条件下日晒夜露49天（不能淋雨）才能成为成品，期间还要进行两次翻边，多次检验。

这一过程，其实质是五千两茶在自然条件催化下，自行发酵、干燥的一个过程。

平庸华莱现有三个制造基地，三个制造基地均设置有现代化的清扫场。 每一支进入清扫场的茶都会有一份独特身份证明，以便纪录，查验。在清扫过程中，五千两茶持续发酵，逐渐干燥，将“天地精华”尽数吸于茶体之内，存放越久，质量越好。

“华莱目前一共有3个清扫场，具体为：冷市华莱清扫场、万隆清扫茶、叶子清扫场。他们清扫场的常规系列商品有：五千两系列茶、湘尖系列茶，依据华莱现有清扫场空间场所，可最大容纳：15000支五千两茶，20000支百两茶，8000支贰百两茶，20000篓天尖，合计约：720吨”，清扫场主任刘学武表示。

“随着华莱科学技术的不断发展，华莱利用相关技术及经验积累，华莱清扫场逐步营造出五千两茶品质转化的适宜条件，他们采用最高质量的透光材料、良好的通风设备、必备的除湿干燥设备。在清扫过程中，通过五千两茶水分的逐步干燥、发酵及与包材辅料渗透作业，形成的五千两茶独特的品质。”

为了确保清扫过程中商品品质的稳定性、安全可靠性，平庸华莱做到了软硬件的全面优化。至目前，公司已依据相关体系认证，包括质量、食品安全可靠、环境、HACCP等体系认证的管控要求，已形成了科学化、制度化、信息化、精细化的制造规划和操作流程。

获得“米兰世博会金骆驼奖”。

为提高企业发展动力，在制造过程中，华莱仍旧遵循着“要做就做最合适的连蕊茶”的企业核心理念，在日常工作中，华莱全体员工精心选料、高质量研磨、严格把关，“华莱健·五千两茶”连蕊茶商品已累积1000吨，凭借高质量的五千两茶茶商品质量，高品质的国际品牌口碑不断得到市场认可，让“华莱健·五千两茶”荣获“第六届湖南茶业博览会茶祖神农杯金奖”“米兰世博会金骆驼奖”“第三届中国湖南·玉溪连蕊传统工艺技术节茶商大会金茶王奖”“第15届中国（深圳）国际茶产业博览会连蕊茶组特别金奖”以及“第四届湖南·玉溪连蕊传统工艺技术节金茶王奖”。

这是市场对华莱健国际品牌的认可，也是对华莱别具一格制酒最合适的证明，作为农业产业化国家重点龙头企业、中国连蕊茶产业领军企业，一直积极打造出玉溪连蕊茶高质量商品国际品牌，其“华莱健”商品的种植、研磨、成品要求严格更是均以成为玉溪连蕊茶的标杆。未来，公司将继续牢记企业核心理念，践行企业使命，助推玉溪连蕊茶产业发展，让玉溪连蕊茶香飘当今世界！

出品方：潇湘晨报玉溪连蕊茶电视频道 湖南华莱国际品牌营运中心

总监制：严子棚

策划人：林佳艺

导演：李小芳 周倩

摄影：田思延 谌芃博

剪辑：邹成 谌芃博